8h30 Entrega documentación
Inauguración a cargo de Joan Aguado. Director general del INCAVI
8h45 – 9h30 Estado actual del reconocimiento y posibilidades de uso de las prácticas enológicas.
Ponente: Santiago Mínguez, INCAVI.
9h30 – 10h00 Las innovaciones en materia vitícola
Ponente: Vicente Sotés, ETSI Agrónomos, UPMadrid.
10h00 – 10h30 Pausa / café
10h30 – 11h00 Las pautas de la utilización de les variedades experimentales
Ponentes: J. Sella, O.C. Alt Penedès, DARP y Lluís Giralt, INCAVI.
11h00 – 12h30 Prácticas enológicas para la mejora de la calidad del mosto:
La concentración parcial de mostos.
Ponente: Margarita Vilavella, INCAVI.
Ponente: Carlos González y Miriam Ortega, EVE Rueda.
Ponente: Salvador Guardiola, Soc. Coop. Sarral.
12h30 – 13h15 Nuevos conocimientos en las necesidades fisiológicas de la levadura durante la fermentación y alteraciones metabólicos que pueden repercutir en la calidad del vino.
Ponente: Ricardo Cordero, Institute for Wine Biotechnology, Stellenbosch.SudAfrica.
15h15 – 16h00 Las innovaciones en la fermentación malo láctica y sus implicaciones en la calidad integral.
Ponente: Sibylle Krieger. Directora de I+D, Lallemand. Alemania.
16h00 -16h45 Las prácticas enológicas correctivas:
Ponente: Monika Christmann, Dep. Enología, Geisenheim Wine Institute. Alemania.
16h45 – 17h15 El financiamiento de la I+D+I empresarial.
Ponente: Carles Gómara. Jefe de Innovación empresarial. CIDEM
17h15 – 18h15 Mesa redonda: Innovaciones de prácticas y productos enológicos. El recurso en las prácticas enológicas experimentales.
Ponentes:
• Jordi Botta. Enólogo. Masia Bach
• Fèlix Parellada. Director técnico. COVIDES
• Mireia Torres. Directora técnica. Miguel Torres, S.A.
• Esther Peña. Subdirectora Gral. Calidad Agroalimentaria. DARP
• Santiago Mínguez. Jefe de Servicio, INCAVI.
Moderador: Carles Playà. Pinord S.A., Asociación Catalana de Enólogos.
18h15 Clausura de la Jornada
A cargo de Marcel Esteve. Alcalde de Vilafranca del Penedès
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