Se continúan sucediendo la publicación de estudios que corroboran las propiedades saludables del consumo de frutas y hortalizas y en particular de las crucíferas (brécol, coliflor, coles y berros). Algunos recientes son los realizados en la Universidad de Georgetown (Washington DC) que ha encontrado que estos vegetales detienen el crecimiento de cáncer de pulmón en animales de laboratorio y en células humanas cancerosas cultivadas in vitro.
Los investigadores atribuyen las propiedades beneficiosas de las crucíferas a los isotiocianatos, que podrían detener el crecimiento del cáncer en sus fases más precoces.
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