12 de diciembre de 2005. La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación Elena Espinosa, ha presentado hoy en Toledo el libro “Don Quijote Gastronomico”, una obra que profundiza en el pasado, presente y futuro de la cultura culinaria castellano-manchega, una obra de María Zarzalejos, que ha sido editada por el MAPA, junto con la Sociedad Estatal para Exposiciones Internacionales y la Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha, a través de la Empresa Pública Don Quijote de la Mancha 2005.
El libro se divide en dos partes, la primera de ellas integrada por nueve capítulos titulados “Parada y fonda”, en cada uno de los cuales se hace un recorrido por diferentes ciudades y villas, indicando lugares a visitar, platos típicos y numerosos textos de El Quijote, que incluyen referencias gastronómicas de los siglos XVI y XVIUI, que aún hoy perviven.
La segunda parte del libro cuenta con 48 recetas de 12 cocineros españoles que representan la cocina de El Quijote del siglo XXI, con platos que, sin perder las raíces de la gastronomía castellano-manchega, han sido elaborados de acuerdo con la cocina más actual.
Este libro, editado en tres idiomas: español (4.000 ejemplares),inglés (1.000) y japonés (800), da a conocer Castilla – La Mancha, tanto en sus paisajes, como en su patrimonio arquitectónico y artístico. Además, con él, también se ha tratado de promocionar los alimentos y vinos de Castilla – La Mancha, acogidos a alguna Denominación de Origen, Denominación Específica, u otro reconocimiento europeo, como la Indicación Geográfica Protegida, resaltando su gastronomía más tradicional.
“Don quijote Gastronomico” ya se presentó durante la celebración de la Exposición Universal de Aichi 2005 en Japón, donde Don Quijote y sus valores fueron protagonistas en el Pabellón de España.
Con este libro se ha querido contribuir a la divulgación de uno de los personajes literarios españoles mas universal, y dar a conocer la gastronomía manchega, sus alimentos, vinos, paisajes, tradiciones y gentes, como parte de la España actual que se ha mostrado en Japón.
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