15 de noviembre de 2007. Hoy se ha firmado en Pekín, en presencia de los Príncipes de Asturias, el Protocolo entre la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular de China (AQSIQ) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA), sobre los requisitos veterinarios y sanitarios para la carne y productos cárnicos curados de porcino destinados a la exportación desde España a la República Popular de China.

El protocolo firmado supone la apertura del mercado chino a las exportaciones españolas, tanto de carne fresca y despojos comestibles de cerdo como de nuestro producto cárnico más emblemático, el jamón curado.

Esta firma formaliza el acuerdo técnico que se había alcanzado entre ambos organismos al final de la visita de inspección efectuada a nuestro país por parte de los técnicos del AQSIQ, entre los días 16 y 28 del pasado mes de agosto, para la evaluación del sistema de control veterinario en España.

Como continuación de este proceso, la semana pasada una delegación de técnicos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se desplazó a Pekín con el objeto de cerrar los últimos detalles del citado protocolo, así como el texto del modelo de certificado veterinario de exportación que habrá de acompañar a las partidas que se exporten a China.

De este modo, se establecen los requisitos de ámbito veterinario, con lo que se culmina la primera etapa de un proceso negociador iniciado hace más de dos años, y que había logrado un notable impulso tras la visita a China de la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación en mayo de 2007, y la de S. M. el Rey unas semanas después.

Las exportaciones serán una realidad cuando se culmine la siguiente fase del proceso establecido por las autoridades chinas, en la cual las empresas interesadas en exportar, y que fueron incluidas en su día en el pre-listado presentado a las autoridades chinas, deberán ser registradas por la Administración de Certificación y Acreditación de la República Popular de China (CNCA), de acuerdo con el procedimiento que establezca este organismo, y que será comunicado puntualmente por el MAPA a las empresas interesadas.