En EEUU, como sucede en la mayoría de los países, están disminuyendo el número de explotaciones lácteas con el paso de los años. En 2007 se registraron 71.510 explotaciones de vacas lecheras frente a las 74,980 de 2006. No obstante, el año pasado solo se perdieron granjas en las categorías correspondientes a explotaciones con menos de 500 animales.

El número de explotaciones que tenían entre 500 y 999 animales fue de 1.700 en 2007, cifra que no varió en relación con 2006. Las explotaciones con más de 1.000 animales incrementaron su número de 1.443 en 2006 a 1.515 en 2007. La tendencia que se está instaurando en el sector es a que se reduzca el número de explotaciones pero a que las que queden, sean cada vez mayores. De hecho, las explotaciones con más de 1.000 animales produjeron el 42% de la leche en 2007, frente al 38% en 2006.