Esta semana, el mercado de los cerdos
cebados se caracteriza por la estabilidad. En Alemania, por novena semana
consecutiva se ha repetido precio (1,31 €/kg canal, precio corregido). También
en los países vecinos ha predominado la estabilidad, como en el caso de Holanda,
Dinamarca, Francia, Bélgica y Austria. Por el contrario, en España el mercado
está eufórico con una subida de 4  céntimos. También ha habido subidas en el
Reino Unido y en Suecia.

La favorable evolución del mercado
plantea la cuestión de si finalmente se producirá la reducción de los censos que
se preveía hace meses. En Francia está previsto que este año la producción se
reduzca en un 1,6% en relación con el año pasado.

En cuanto a la tendencia prevista, la sectorial de
porcino alemana ISN, estima que el conjunto del sector porcino está a la espera
de signos positivos procedentes de Alemania. Hay perspectivas de que la demanda
se estimule por razones estaciones, lo que lleve los precios al alza.

Estos precios han sido corregidos
para poder ser comparados entre países. Se trata de precios pagados al ganadero,
sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un 79% de rendimiento al
sacrificio.