Comentario: Semana caracterizada por la
subida de las cotizaciones como consecuencia de una mayor fluidez de las ventas,
que este año ha llegado con retraso debido a la ausencia de restituciones. En
2008,  las ventas de canales fueron más fluidas más pronto en el año. El nivel
de precios en el futuro dependerá de la evolución de la demanda, tanto en el
mercado interior (que se espera buena) como en el exterior (más moderada). La
suma de la bajada de producción estructural con la bajada de producción
estacional puede tener efectos favorables en los precios.

Alemania está exportando volúmenes record de animales vivos
hacia los nuevos Estados miembro para paliar su enorme déficit de producción.
Las ventas de carne también han mejorado debido a una demanda sostenida de
Rusia.

En la comparativa de precios, el español continúa a la
cabeza a 5 céntimos del precio alemán y a 10 céntimos del precio francés. El
precio danés se sitúa por debajo del francés.