La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha establecido unos valores de referencia para ciertos nutrientes, como son hidratos de carbono, fibra, grasas y agua. Estos valores de referencia son las cantidades recomendables que se deben ingerir para tener una buena salud.

– La ingesta de carbohidratos debe de ser entre el 45 al 60% de la ingesta total de energía, tanto para adultos como para niños.

– Un exceso de consumo de azúcar podría provocar caries y sobrepeso, sin embargo actualmente no hay evidencias científicas suficientes para establecer un límite máximo de consumo.

– Una ingesta diaria de 25 gramos de fibra dietética es adecuada para la función intestinal normal en los adultos. Mayores ingestas son beneficiosas para la salud por ir asociadas a la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y el mantenimiento del peso.

– El consumo de grasas debe oscilar entre 20 a 35% de la ingesta total de energía, con valores diferentes para lactantes y niños pequeños.

– La ingesta de grasas saturadas y grasas tran debe limitarse, siendo sustituidas por ácidos grasos mono-y poli-insaturados.

– Una ingesta diaria de 250 mg de ácidos grasos omega-3 de cadena larga en adultos puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

– Es recomendable un consumo diario de agua de 2,0 litros para mujeres y 2,5 litros para los hombres.