Una investigación ha puesto de manifiesto que las personas que siguen una dieta a base frutas, tomates, verduras de hoja verde, frutos secos, pescado y carne de ave y con una baja ingesta de carnes rojas, casquería y productos lácteos ricos en grasa, es decir, una dieta tipo mediterránea, tienen menor predisposición a tener la enfermedad de Alzheimer. Los resultados de esta investigación se han publicado en Archives de Neurology.

En el estudio participaron 2.148 personas de más de 65 años, sin demencia. que vivían en Nueva York. De ésta, 253 personas desarrollaron la enfermedad en los siguientes 3,9 años. Los investigadores comprobaron que existía una fuerte correlación entre el patrón de la dieta seguida y un bajo riesgo de la enfermedad de Alzheimer.