El número de bovinos que se sacrificaron en España durante el pasado mes de junio fue un 4,5% menos que en junio de 2009, alcanzándose las 191.303 cabezas. También fue menor el peso de las canales, generándose un 2% menos de carne que un año antes. En junio pasado se produjeron 51.229 tn de carne de vacuno, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
Durante el primer semestre del año se ha constatado una reducción media de un 1,6% mensual en el volumen de carne, registrándose una media de 48.00 6 tn mensuales. Este menor volumen de carne ha venido como consecuencia de menores sacrificios (un 4% mensual menos que en el mismo período del año anterior). Durante este primer semestre, se ha sacrificado una media de 181.799 animales al mes.
A pesar de esta tendencia a la baja en el conjunto nacional, en Cataluña que es la Comunidad Autónoma donde se sacrifica más vacuno, han aumentado tanto los sacrificios como el volumen de carne producido durante este primer semestre en relación con el de 2009.
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