La carnicería Raza Nostra, situado en el madrileño Mercado de Chamartín, ha resultado ganadora de la cuarta edición Premio Nacional INVAC a la Mejor Carnicería, cuarta edición de un concurso desarrollado por la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) y que cuenta con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

En esta ocasión el jurado ha sido el propio consumidor. Desde INVAC se distribuyeron en más de 700 puntos de venta, tanto carnicerías tradicionales como grandes superficies, folletos invitando a los consumidores a enviar recetas con carne de vacuno como ingrediente principal, donde también informaran de la carnicería donde compran habitualmente carne de vacuno y que es su establecimiento de confianza. Más de 250 madrileños han remitido sus recetas con carne de vacuno adquirida Raza Nostra, votando por este punto de venta, lo que la convierte en ganadora nacional 2010.

Según José Mª Molina, Presidente de INVAC, “en esta ocasión hemos querido dar la palabra al mejor jurado que podemos pensar: los propios consumidores. Raza Nostra es bien merecedora del premio, no sólo por los votos de los consumidores, sino por el trabajo desempeñado desde hace más de 40 años, su gran defensa hacia la carne de vacuno de calidad diferenciada, su interés en ofrecer una imagen muy cuidada y su promoción de la cultura de la carne. Hay que destacar, asimismo, su servicio de atención e información al consumidor, su gran capacidad de venta y su apoyo hacia acciones informativas de carnes con sello de calidad diferenciada. Además, se ha valorado su gran apuesta por la innovación y formación, y su gran visión de futuro apoyando firmemente al sector”.

Premiados Concurso Receta 5 Estrellas

Además de la votación de la carnicería, los consumidores también mandaban sus recetas para el concurso “Receta 5 Estrellas”. De las más de 1.200 recibidas, las dos más novedosas, originales, de elaboración sencilla, encuadradas en la dieta mediterránea, elaboradas con piezas de la canal menos conocidas, que aportaban trucos de cocina, etc., han sido premiadas. La Receta 5 Estrellas. Premio Originalidad ha sido “Pez de Prao”, elaborada por Mª Jesús de la Fuente de Pravia (Asturias) con carne IGP Ternera Asturiana y la Receta 5 Estrellas. Premio Tradición ha sido “Morcillo Estofado con Cerveza y Ciruelas” de Mª Dolores Zamarrón Casinello, de Madrid, elaborada con carne de marca de garantía asturiana Xata Roxa.

Ambas recetas aparecerán publicadas en la revista MIA Cocina en 2011 y las autoras recibirán una suscripción gratuita a esta revista líder durante el próximo año.

Otros establecimientos premiados

Los demás establecimientos premiados han sido la carnicería del supermercado masymas Cudillero (Asturias), que ha recibido el Premio Mejor Carnicería de la IGP Ternera Asturiana; El Corte Inglés Nervión (Sevilla), Premio Mejor Carnicería Marca de Garantía Carne de Retinto; Carnicería Nando (Zizur Mayor, Navarra), Premio Mejor Carnicería de la IGP Ternera de Navarra, y Hermanos Peña, también situado en el mercado de Chamartín, Premio Mejor Carnicería de la Marca de Garantía asturiana Xata Roxa. Además de reconocer a la carnicería Raza Nostra como Premio Nacional, los consumidores también lo han votado como Premio a la Mejor Carnicería comercializadora de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila.