La Comissió Europea va reconèixer el passat 10 de març la DOP Oli de l’Empordà dins les Denominacions d’Origen Protegides. Aquest, pels que no el conegueu, és un oli d’oliva extra verge equilibrat, afruitat i d’intensitat mitjana, fet amb les varietats Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués i Arbequina, moltes d’elles centenàries, que creixen en les províncies de Girona.
Més enllà de les excel•lents característiques i qualitat d’aquest producte propi de les nostres contrades, l’aprovació de la DOP Oli de l’Empordà reconeix la gran tasca feta i la voluntat dels productors de conservar, recuperar i posar en valor les nostres varietats tradicionals. Una tasca que no ha estat senzilla, però en la qual he tingut el plaer de participar directament, com a president de JARC-COAG a Girona, de la mà del Departament d’Agricultura, representants dels elaboradors i una part dels productors.
El reconeixement com a DOP és una garantia per als consumidors de la qualitat, sanitat, traçabilitat i característiques d’aquest oli, reflex de les varietats, clima i forma de producció i elaboració de les comarques gironines. Per pertànyer a una DOP s’ha de superar unes analítiques estrictes, que asseguren el compliment d’uns paràmetres determinats de polifenols i acidesa, garantint que és un oli verge extra d’altíssima qualitat.
En aquest moment, penso que hem d’aprofitar l’excel•lent oportunitat de posar en valor un producte d’extrema qualitat i diferenciat. Hem de saber comunicar-ho a tothom, començant pels catalans, per a que el tastin, el puguin valorar i estiguin orgullosos d’aquest producte de la nostra terra. Cal també reforçar el coneixement que en te el sector de la restauració, que en molts casos ja l’aprecia i el valora força, per a que l’incorpori a la cuina i les taules.
Per ser positius, com aquesta DOP inclou tots els municipis de l’Alt i Baix Empordà, 5 municipis del Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya i Llagostera) i 3 municipis del Pla de l’Estany (Crespià, Esponellà i Vilademuls), d’entrada vull pensar que ja som uns quants els que podem ser-ne ambaixadors.
Un cop aconseguit aquest reconeixement, tenim el gran desafiament d’aconseguir que arreu tastin el nostre oli, diferenciat, de qualitat garantida i agradable al paladar. Convidem a tastar-lo i culminem amb èxit la bona feina que iniciem els productors catalans.
Deja un comentario