En vísperas de las vacaciones de Semana Santa, los mercados de carne de cerdo en Europa mostraron precios entre estabilidad y aumentos moderados. Dependiendo del país, la actividad de sacrificio se reducirá con esta semana festiva. Esta caída de la actividad reduce las necesidades de cerdo de los mataderos y restablece el equilibrio entre una escasa oferta de cerdo y una demanda mediocre en todas las zonas de producción.

En Alemania, la referencia oficial se ha renovado por tercera semana consecutiva y no se espera que cambie antes de las vacaciones de Semana Santa. Sólo se espera una recuperación del comercio con el aumento de las temperaturas y el inicio de la temporada de barbacoas dentro de varias semanas.
Actualmente, los precios del despiece se mantienen estables.

En Francia, la demanda de cerdo de los mataderos sigue siendo buena en vísperas de Semana Santa, pero sin posibilidad de aumento de precios en un contexto europeo generalmente estable. Los sacrificios de la semana pasada en la zona de Uniporc superaron la actividad anterior en 11.000 cerdos para un total de 355.296 cerdos sacrificados,

En España, la tendencia positiva de los precios continúa, pero todavía tiende a ralentizarse a medida que se acercan los días festivos. Los sacrificios de este primer trimestre serán superiores a los del año pasado pero las ofertas siguen siendo insuficientes dadas las grandes capacidades de los mataderos españoles. Los pesos llevan 2 meses bajando, aunque siguen aproximadamente 1 kilo por encima de los pesos de 2023. Actualmente, los sacrificios semanales están disminuyendo de manera continuada. En el mercado de la carne, los precios están aumentando en el mercado interno, pero no al ritmo de los precios del cerdo. Las exportaciones siguen ralentizadas.

En Italia, si bien la oferta sigue siendo baja, la demanda parece estar repuntando a medida que se acerca la Semana Santa. Sin embargo, los precios de la carne son altos y parece imposible nuevos aumentos.

En Estados Unidos, el aumento de los precios de la carne de cerdo no muestra signos de desaceleración pero las últimas estadísticas muestran un aumento del 13% en los sacrificios de cerdas en las últimas semanas, con 30.000 cerdas más sacrificadas desde principios de año. Por otro lado, Tyson Foods anunció el cierre de un matadero en Iowa, que sacrifica alrededor de 9.000 cerdos al día (algo menos del 2% del sacrificio total de EEUU) y emplea a unas 1.200 personas.

En China, los precios de la carne de cerdo se están recuperando lentamente gracias a la vuelta a temperaturas más suaves, el aumento de la demanda de los consumidores y la menor presión sobre la oferta. Según la Comisión Nacional de Reforma y Desarrollo de China, los ganaderos chinos perdieron dinero todos los meses de 2023, excepto agosto y septiembre. Según el USDA, para este año 2024 se espera una caída de los sacrificios del 3%, hasta 705 millones de cerdos, lo que correspondería a una caída de la producción de carne del 3,4%, hasta casi 56 Mt.