En el mercado porcino hay un exceso de oferta en el norte de Europa, lo que está generando presión sobre los precios.
Durante la segunda semana de 2024, Dinamarca, el precio ha bajado 4 ct y se espera una bajada de 6 ct para la semana 4.
En los Países Bajos, el matadero de Vion había bajado su precio 6 céntimos en un contexto de demanda de carne extremadamente tranquila.
Austria también anuncia una bajada de 7 céntimos siguiendo la estela alemana.
En Alemania, las protestas de los agricultores ha ralentizado un poco el comercio porcino. Por otro lado, el anuncio de VION sobre el cierre de determinadas instalaciones en Alemania ha generado mucha incertidumbre. En este contexto, el precio alemán cayó 10 céntimos hasta los 2 euros.
En Bélgica, donde el precio de la carne de cerdo también está cayendo, el comercio está tranquilo. Los pesos están aumentando considerablemente y ahora son 2 kg más que los pesos de la misma semana de 2023.
En Francia, la demanda es correcta, impulsada hasta ahora, por las operaciones de promoción, pero los aplazamientos de los sacrificios derivados de los días festivos proporcionan a los mataderos una oferta suficiente que excluye cualquier presión sobre el precio de la carne de cerdo.
En España, la demanda de los mataderos sigue siendo fuerte y pronto podría superar el nivel de oferta. De momento todavía hay retrasos y los pesos siguen subiendo a niveles históricos. Este aumento de peso podría deberse a la especulación, porque el precio no debería bajar, ya que se venden más cerdos que lechones traídos. Las ventas de exportación a terceros países están tranquilas, los precios españoles no son competitivos. El mercado de lechones está más ajustado, con oferta reducida, alta demanda y precios muy altos.
En Italia, la oferta de cerdos, aunque moderada, supera la demanda. Los precios del cerdo siguen en tendencia a la baja
En China, a 17 de enero, el precio de la carne de cerdo fue de 1,78 €/kg vivo, precio cercano a los de 2018 y 2019. Aunque el precio de la carne de cerdo sigue siendo muy bajo, en los últimos días ha mostrado signos de recuperación, justificados por la proximidad del Año Nuevo chino.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo mantiene una tendencia positiva. Según algunos analistas, esta mejora está relacionada con el mal tiempo que azota el Medio Oeste, lo que reduce las ofertas disponibles. En cuanto a las exportaciones del mes de noviembre, aumentaron un 5%.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,782 | 0 | €/kg canal |
| Alemania | 2 | -0,1 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,98 | -0,1 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,56 | -0,09 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,64 | -0,04 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,43 | -0,06 | €/kg vivo |
| España | 1,634 | 0 | €/kg vivo |
| Italia | 1,785 | -0,019 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 73 | 0 | €/ud de 23 kg |
| España | 79 | 2 | €/ud de 20 kg |
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