Los precios de la mantequilla y de la leche desnatada en polvo en Francia comenzaron a subir en octubre, explica la interprofesional láctea francesa Cniel, cuando los de los productos de consumo se estabilizaron en niveles récord. La tendencia es al alza, según estima Benoît Rouyer de Cniel.

Los precios de los productos industriales están recuperando fuerza después de más de un año de descenso continuado. El precio de la mantequilla aumentó 300 €/t en un mes hasta acercarse a 4.900 €/t; el de la leche desnatada en polvo ha subido 500 €/t desde mediados de agosto y alcanzó los 2.600 €/t.

Este cambios de tendencia en los precios de los productos industriales ha promovido un crecimiento moderado de la producción de leche en las principales cuencas exportadoras mundiales, con variaciones con anuales de + 0,4% en EEUU, + 0,9% en la UE y – 0,2% en Nueva Zelanda. En contra de la tendencia general europea, la producción francesa cayó un 2,8% durante los nueve primeros meses de 2023 (frente a una caída del 2,4% durante los ocho primeros). En España, las entregas han descendido en un 0,1% en los nueve primeros meses del año.

En cuanto a los precios de los productos lácteos vendidos en los lineales, tienden a estabilizarse en los últimos meses, pero todavía en niveles sin precedentes. Porque la inflación sigue siendo alta. En un año, el precio de la mantequilla ha subido un 13%, el de queso de gran consumo también otro 13%, el del yogurt en un 15% y el de la leche líquida en un 15%.

En las explotaciones francesas, el precio de la leche convencional siguió aumentando en agosto: 441 €/1.000 l, frente a 431 €/1.000 l en junio. Esto es 8 euros más que en agosto de 2022. Al mismo tiempo, el precio de los costes siguió bajando tras el fuerte aumento de 2021 y 2022. El índice de “leche de vaca” de Ipampa (índice del precio de compra de los medios de producción agrario) perdió así un 2% entre agosto de 2022 y 2023… pero sigue aumentando un 18% en comparación con agosto de 2021.