La producción de carne de cerdo en Alemania en 2017 ha descendido en un 2% con respecto a 2016 (- 167.000 t) llegando a 8,11 Mt, según la Oficina alemana de estadística (Destatis).
En 2017 se sacrificaron 57,9 millones de animales, lo que supone 1,5 millones de cerdos menos que en 2016 (-2,6%). Este dato es significativo, no solo por la reducción que supone, sino también en relación con el tipo de cerdos que han disminuido.
La mayor reducción en los sacrificios se ha registrado en cerdos importados para ser sacrificados en los mataderos alemanes. Concretamente en 839.000 animales, lo que supone un descenso del 18%.
Por el contrario, la reducción de sacrificios en el número de cerdos de origen alemán ha sido mucho más moderada a nivel porcentual (-1,3%) si bien ha sido significativa a nivel absoluto (-690.000 cabezas). No hay que olvidar que el sacrificio de cerdos alemanes es predominantes, llegando a las 54 millones de cabezas en 2017.
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