En el primer trimestre de 2016 se han sacrificado más cerdos y se ha producido más carne que en el mismo período del año anterior, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura. Se han sacrificado 12,63 millones de cabezas, un 3,8% más que en el primer trimestre de 2015.

En cuanto a la producción de carne se ha llegado a 1,11 Mt , registrando un incremento de un 6%. En el primer trimestre de este año, los cerdos se han sacrificado con más peso, generando unas canales con un peso medio de 86,4 kg frente a los 88,1 kg del trimestre del año pasado.