La lluvia, el uso de agua contaminada para riego o equipos contaminados son algunos de los factores que causan la contaminación de los vegetales de hojas verdes con Salmonella y Norovirus. Estas son algunas de las conclusiones del último dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) sobre los factores de riesgo que contribuyen a la contaminación de los vegetales de hojas verdes en diferentes etapas de la cadena alimentaria.

El grupo BIOHAZ ha recomendado que los productores utilicen buenas prácticas agrícolas, de higiene y de fabricación para reducir la contaminación. El Grupo también ha propuesto criterios microbiológicos específicos en la producción primaria.