En esta semana, los precios
del cerdo cebado han descendido en un gran número de mercados, como en España,
Alemania, Dinamarca, Francia, Austria y Reino Unido, con descensos entre 1-3
céntimos. Por el contrario, las cotizaciones han permanecido invariables en
Holanda, Bélgica e irlanda.

Los sacrificios están
descendiendo en la mayor parte de países. La ola de calor está afectando a la
ganancia media diaria de los cerdos, con lo que se están sacando menos cerdos y
con menos peso. El calor también está afectando a las ventas de carne de porcino
que están presionadas a la baja.

En España, la oferta y la
demanda se encuentran equilibradas, si bien, la bajada se ha producido para dar
más margen a los mataderos.

De acuerdo con las previsiones
de la sectorial de porcino alemana, para la próxima semana se espera que los
precios se mantengan ya que el calor del verano está manteniendo la oferta
contenida.

Estos precios
han sido corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios
pagados al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un
79% de rendimiento al sacrificio