Esta semana, el mercado del
cerdo de cebo en muchos países de la UE se ha visto afectado por el inicio del
período vacacional, provocando una bajada de los precios que ha oscilado entre 1
y 6 céntimos. En España y Holanda, la reducción ha sido de 1 céntimo. En
Alemania y Bélgica de 3 céntimos y en el Reino Unido de 6 céntimos. En Suecia y
Austria no han variado su cotización.

El inicio de las vacaciones está
provocando que haya menos gente en las grandes ciudades, por lo que la demanda
está disminuyendo en estos lugares, y por tanto, se está reduciendo las compras
de los supermercados. Además, las altas temperaturas están afectando al engorde
los animales, por lo que se está reduciendo el peso de las canales, como por
ejemplo, está ocurriendo en España.

Las previsiones de la sectorial
de porcino alemana apuntan a que los precios se mantendrán esta semana debido a
que la menor demanda se va a equilibrar con la menor oferta de carne.

Estos precios
han sido corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios
pagados al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro  y un
79% de rendimiento al sacrificio