En los seis primeros meses de este año, en España se han sacrificado un 6,5% menos de animales (bovinos + porcinos) que en el primer semestre del año 2008. Asimismo, los animales sacrificados han tenido un 6,2% menos de peso canal.
Por el contrario, en el mes de junio se ha registrado un cambio de tendencia, y al contrario que en meses anteriores, se incrementa el peso canal ( 2,3%) y el número de animales sacrificados (4,5 %), de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM). En dicho mes se han sacrificado 65.707.853 animales generando 443.017 tn de carne.
En el caso del ganado porcino se ha incrementado el peso de la canal y el número de animales sacrificados. En junio de este año en relación con junio de 2008, el peso de la canal ha subido un 3,6%, mientras que el número de animales sacrificados lo ha hecho en un 4,3%.
Las Comunidades Autónomas con variaciones porcentuales positivas más significativas en el número de animales sacrificados y en producción de carne son: Asturias, Cataluña y Galicia.
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