En la ponencia titulada ALERTAS, RIESGOS PRENSA, DESINFORMACIÓN DEL CONSUMIDOR, ERRORES INFORMATIVOS, que se desarrollará dentro de las jornadas técnicas de porcino en la edición 2008 de SEPOR, a cargo de la periodista Paz Gómez Martín , se analizarán casos prácticos de crisis alimenticias mal gestionadas desde el punto de vista de la comunicación, con el fin de sentar las bases para confeccionar una estrategia ante crisis que nos permitan evitar la pérdida de la confianza del consumidor, y por extensión, ser abocados a la ruina económica. La Gerente de SEPOR, Patri Bermúdez mantiene que: “cualquier crisis sanitaria y alimentaria que deje de lado la gestión de la comunicación, puede acarrear graves confusiones ante la sociedad.”

Paz Gómez Martín mantiene en su exposición de la conferencia que “la primera regla básica para enfrentarse a una crisis que estalla un sector productivo alimenticio es entender que al ciudadano le atemoriza de igual manera el riesgo real que la percepción de una posible amenaza. Los medios de comunicación se harán eco de esa zozobra, tenga o no tenga rigor científico. El temor social es noticia, y los ciudadanos buscan en los medios respuestas. Por eso es importante adelantarse al problema y dar prioridad absoluta, pareja a la resolución del problema sanitario, a la relación con los medios de comunicación y su reflejo en la opinión pública.”