Avance de programa de las XX jornadas técnicas de la AETC. “Presentación de la Encuesta de Calidad de los trigos de España de la campaña 2008”

JUEVES, 23 DE OCTUBRE

8.00 h: Recepción de los asistentes
9.00 h: Inauguración de las XX Jornadas Técnicas sobre la Calidad de los Trigos de España
Bienvenida del Alcalde
9.30 h: “Concertación en la Industria Agroalimentaria: de la semilla al consumidor”
Walter López, Limagrain Cereales Ingredients
10.15 h: Visita a Expositores – Pausa para café

Sala A
11.15 h: Apertura de la Sesión “Aroma y Sabor de los productos de Panificación”
11:20 h: “Agentes y procesos de fermentación”.
Berta Barber, Española de I+D, S.A.
12:00 h: “Ingredientes específicos”
Sebastien Mignot, Eurogerm, S.A.S.
12:40h: “El Análisis Sensorial en el desarrollo de nuevos productos”
Camille Dupuy, Lesaffre International
Dolors Santos, Silliker
13:20h: “Normalización del Análisis Sensorial en productos de panificación”

Sala B
11.15 h: «Evaluación de nuevas variedades de trigo blando y trigo duro en España. Resultados obtenidos en la red GENVCE la campaña 2007-08 y anteriores». Andrés Gil Aragón, Centro de Investigación «La Orden”, Junta de Extremadura
12.15 h. «Mejora de trigo duro para ambiente mediterráneo” Conxita Royo i Calpe, IRTA. Lleida
12.45 h. «Escanda asturiana, pasado, presente y futuro. Fernando Farpón Álvarez, SPELTASTUR
13,15 h. “Contribución de la mejora genética en el rendimiento del trigo blando en Cataluña” Jordi Voltas i Velasco, Universitat de Lleida.

14.00 h. Comida

16.00 h. Mesa redonda: La Panadería hoy, y ¿mañana?
Moderador: Jose María Carrillo, Cátedra de Genética de la ETSI Agrónomos, Madrid

Intervienen:

Victor Galindo, Harinera Castellana, Valladolid
Felipe Ruano, ASEMAC
Xabier Barriga, ATECPAN
Jaime Llordés, Salva
Bimbo, SAU

18.30 h Asamblea General de la AETC

19.30 h. Visita al Centro Tecnológico del Pan

VIERNES, 24 DE OCTUBRE

9.00 h: “Red de evaluación de variedades de cereal de invierno del IRTA en Cataluña”
Antoni López i Querol. IRTA Lleida

9.30 h: “Situación de los mercados cerealistas.”
Mercedes Ruíz, Cargill

10.15 h: “Mecanismos de gestión de Mercados de Futuros”
Joan Sala, Agroebro Aquitania, SL, Zaragoza

11.00 h: Visita a Expositores – Pausa para café

12.00 h: Presentación de la Calidad de los Trigos de la cosecha 2007, en:
Francia: Marie-Pierre Leblanc, ONIGC
Estados Unidos: Goris Van Lit, US Wheat Associates
Reino Unido:
13.30 h: “Encuesta de Calidad de Trigos Duros y Blandos de España, cosecha 2008”
Antonio Catón, CCAE, Madrid.
“Verificación de la identidad de las muestras”
Marta Rodríguez de Quijano, Unidad de Genética, ETSI. Agrónomos, Madrid.

14.30 h: Clausura de las XX Jornadas Técnicas sobre la Calidad de los Trigos de España.

14.45 h: Vino de Honor