La cabaña ovina en Francia disminuyó en 2007 a 8,3 millones de cabezas, continuando el continuo declive estructural que viene teniendo lugar desde hace 23 años, con un 36% de disminución de cabezas desde 1979 y un 7% en los últimos 3 años. Francia es el tercer productor de ovino de la UE, tras España y el Reino Unido y la producción está concentrada en las regiones del sur.

El declive del ovino afecta prácticamente de forma exclusiva al sector de carne y está asociado a la caída del consumo del cordero, del que Francia es sin embargo deficitaria. El ovino de carne supone un 80% del total.

El tamaño medio de los rebaños de ovino de carne se ha estabilizado en una media de 70 ovejas, mientras que el de ovino de leche es de 250 ovejas y continua en aumento.