11 de marzo de 2008. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha presentado las principales novedades introducidas en la Norma de Calidad para la Carne, el Jamón, la Paleta y la Caña de Lomo Ibéricos, aprobada en el Consejo de Ministros del 2 de noviembre de 2007.

La intervención de la Subdirectora General de Planificación y Control Alimentario del MAPA, Isabel Bombal se ha llevado a cabo en el espacio denominado “La España de los Ibéricos”, con el objetivo de divulgar los contenidos más relevantes de la nueva Norma entre los profesionales del sector industrial y de la distribución, principales asistentes a Alimentaria 2008.

En la ponencia, que ha tenido un enfoque práctico, se han enumerado los requisitos que deben cumplir los operadores para poder utilizar las denominaciones de venta reguladas en la Norma de Calidad, así como las actividades de control y verificación de su cumplimiento, llevadas a cabo por las Entidades de inspección y certificación.

Asimismo, se ha presentado el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control y censos en el ámbito de la norma de calidad del Ibérico (RIBER), una aplicación informática que pretende ser una herramienta de trabajo para todos los agentes implicados, así como para las autoridades competentes de las comunidades autónomas.