9 de febrero de 2007. La Subdirección General de Planificación y Control Alimentario en función de sus competencias en materia de control de la calidad de los alimentos, organizó en diciembre de 2006 el curso “El control oficial de los alimentos desde el punto de vista de la nueva reglamentación comunitaria”, que tuvo muy buena acogida por parte de los servicios de control de fraudes de las Comunidades Autónomas, Departamentos Ministeriales y otros Servicios de Investigación.

En atención al gran número de solicitudes presentadas, se ha organizado una segunda edición, con idéntico programa, que se celebrará del 12 al 16 de febrero en el Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares.

El objetivo del curso es dar a conocer la nueva reglamentación comunitaria en materia del control de la calidad comercial de los alimentos y de la trazabilidad en la industria alimentaria, siempre en el ámbito de la calidad comercial.

El curso se ha estructurado en un primer módulo teórico correspondiente al estudio de los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de alimentos y su trazabilidad, análisis de la normativa aplicable a las infracciones detectadas en el control oficial de los productos alimenticios y procedimiento para el ejercicio de la potestad sancionadora.

En un segundo módulo práctico se abordarán los aspectos más novedosos de la nueva reglamentación en relación a los mecanismos utilizados en la implementación de la normativa comunitaria, entre los que se encuentran las auditorías y sus sistemas, documentación de los sistemas de calidad, elaboración de manuales de calidad, etc.

El curso va dirigido fundamentalmente al personal relacionado con actividades del control de fraudes en el ámbito de la calidad comercial de los alimentos.