16 de octubre de 2006. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y la editorial técnica independiente Eumedia, ha publicado la actualización de un manual sobre agricultura y ganadería ecológica, cuyo contenido ha sido revisado y ampliado.

El manual combina trabajos teóricos y prácticos tanto de agricultores como de destacados expertos en la materia, analizándose todos los aspectos relacionados con el manejo ecológico de cultivos y de explotaciones forestales y ganaderas, con un enfoque eminentemente práctico en base a experiencias desarrolladas en los últimos años.

La publicación esta estructurada en cinco bloques temáticos, el primero de los cuales aborda los aspectos teóricos del modelo de gestión ecológica, analizando el papel de la agroecología, la transición de los sistemas convencionales, las bases técnicas de la agricultura ecológica, así como los sistemas agrarios mediterráneos.

En un segundo apartado se estudian las técnicas agroecológicas para la gestión del modelo de producción agrícola, incluyendo el manejo de agrosistemas de cereales, el cultivo del arroz, la horticultura y citricultura ecológica, el cultivo del manzano, la fruticultura subtropical y la de secano, la viticultura y el olivar ecológico, el cultivo de plantas aromáticas y medicinales, y la agricultura biodinámica.

El tercer bloque está dedicado a la gestión agroecológica de producción forestal, agroforestal y agrosilvoganadera, abordándose en él los principios técnicos de la ganadería ecológica, la producción ecológica de rumiantes, la transformación de productos lácteos, el bienestar y salud animal, la apicultura y el manejo avícola ecológico, y la certificación forestal.

El cuarto capítulo analiza la evolución de la agricultura y ganadería ecológica en España desde el punto de vista económico, y se dedica el último bloque a la descripción de experiencias prácticas de gestión de explotaciones ecológicas.

El manual, que se puede adquirir a través de la tienda virtual de publicaciones incluida en la página principal de la Web del Ministerio www.mapa.es, se completa con numerosos cuadros explicativos, gráficos, dibujos y fotografías que clarifican e ilustran su amplio contenido.