La producción de tomate triturado en Francia se ha reducido en la última campaña, pasando de 135.000 en 2005 a 128.000 tn en 2006. Por el contrario, la de tomate pelado ha aumentado ligeramente, pasando de 113.000 en 2005 a 123.000 en 2006; según un informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).

La producción de tomate transformado en Francia es mucho menor que la de Italia, España o Portugal y una parte de su declive podría ser debida al hecho de que la principal transformadora, Conserves de Provence, es desde hace unos años de propiedad mayoritaria de Chalkis Tomato, una gran empresa china, segunda productora mundial de pasta de tomate y gran exportadora hacia la UE, filial del Xinjiang Production, una empresa propiedad del ejército chino