El censo de vacuno de leche en Rusia ha descendido, en enero de 2006 era un 7% más bajo que en enero de 2005, de acuerdo con un informe del Servicio Exterior del Departamento de Agricultura de EEUU. Sin embargo, la producción de leche ha aumentado debido a unas mejores prácticas, mejora de los rebaños y una alimentación más adecuada. La producción anual por vaca se ha incrementado de 3.090 a 3.313 kg.

Asimismo, también se ha incrementado la producción de queso en 2005. En 2006 está previsto que siga la misma tendencia. Por su parte, las importaciones también se cree que aumentarán.

En cuanto al consumo, se espera que éste aumente en 2006, especialmente, el de quesos. El de mantequilla lo mas probable es que descienda.