Esta campaña de Kaki se presenta para Anecoop con una notable producción de Kaki Rojo Brillante. De las 34.000 toneladas que la entidad prevé comercializar de esta variedad, 25.000 corresponden a su forma de consumo Persimon, el kaki que se come duro. Esta previsión de Persimon supone un crecimiento del 400% con respecto al año pasado, y representa un 80% de la comercialización amparada por la D.O. Ribera del Xúquer, comarca de la que la variedad Rojo Brillante es autóctona.
Para Juan Safont, presidente de Anecoop, “este crecimiento en la producción de Persimon pone de manifiesto la popularidad de esta forma de consumo del kaki Rojo Brillante, una variedad de excelentes características gustativas y nutricionales, que hasta hace poco menos de 10 años sólo podía consumirse con cuchara, cuando su pulpa estaba blanda, lo que la hacía más difícil de comercializar”. De hecho, la producción de Persimon a lo largo de las últimas 8 campañas se ha incrementado de forma paralela al aumento de su demanda en el mercado, pasando de 900 toneladas en 1997 a las 25.000 toneladas actuales, que suponen un 75% del total de Kaki Rojo Brillante que tiene previsto comercializar Anecoop, correspondiendo el 25% restante al Classic.
Y es que el Persimon, representa una buena fuente de vitamina A, fundamental para el crecimiento de los niños y para el desarrollo del feto en mujeres embarazadas. Además, contiene una elevada cantidad de fibra, que favorece el tránsito intestinal, y es rico en pectina soluble, que ayuda a reducir el colesterol. Por su alto aporte de hidratos de carbono, y su bajo contenido en grasas y proteínas, es el alimento ideal para los deportistas. Hay que añadir también su alto contenido en fósforo, mineral indispensable en los tejidos del cuerpo humano. Esta manera de comer el kaki, facilita su consumo ya que puede comerse como si fuese una manzana, un mango o un melocotón.
A sus propiedades se suman además sus posibilidades en la cocina, que son múltiples y variadas: postres, macedonias de frutas, ensaladas, batidos…. Todo esto hace de ello una fruta con mucho potencial de comercialización.
Con este objetivo, Anecoop y la Denominación de Origen, con la cofinanciación de la Consellería de Agricultura y del ICEX han redoblado sus esfuerzos para promocionar el Persimon en los principales mercados de consumo de este producto, que son Alemania, España, Francia y Reino Unido. Para ello se ha diseñado una fuerte campaña de promoción, cuya inversión ascenderá a cerca de 900.000 euros, de los que un 60% los aportarán la Consellería y el ICEX, y el 40% restante lo aportará el Consejo Regulador.
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