Con la creación de los premios Eat Safe en Escocia, se busca como objetivo primordial promover la higiene y seguridad alimentaria en los establecimientos de alimentación a lo largo de la región escocesa.

En una primera fase, los premios se dirigirán en exclusividad a todos los establecimientos de alimentación con acceso publico, tal como los hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, establecimientos de comida rápida, comedores colectivos, etc.

La práctica totalidad de las autoridades locales de Escocia han dado su beneplácito a esta nueva iniciativa estatal, que sin lugar a dudas promoverá, por parte de los empresarios, una mejora continua en aspectos tan importantes como la higiene y seguridad alimentaria. Se incidirá especialmente, en las zonas de mayor riesgo, como son los lugares donde se suministran comidas preparadas a los consumidores. No solo las autoridades locales se posicionan a favor de esta nueva iniciativa, organizaciones de consumidores, y de comerciantes acogen con los brazos abiertos la creación de este nuevo premio a la excelencia.

El director de la Agencia Escocesa de Seguridad Alimentaria, Dr George Paterson expone la utilidad de este galardón, para fomentar que los establecimientos vayan mas allá de los meros requerimientos legales en materia de calidad y seguridad alimentaria, involucrándose con una mejora continua para ofrecer día tras día, mejores productos y más seguros, para los consumidores.