Para el año 2004, la producción de porcino en Francia es previsible que se reduzca, dado que según el último censo correspondiente a noviembre de 2003, los efectivos se han reducido prácticamente en todas las categorías. El servicio de estadística del Ministerio de Agricultura francés estima que la producción en 2004 bajará en un 0,5% como media, en todo el año. Por trimestres, durante el primero, segundo y tercero se constatará un bajada de un -1%, mientras que en el cuarto, el porcentaje será de +1% en relación con el de 2003, debido a la baja producción durante ese período, pero será de -1,7% en relación con la de 2002.

A 1 de noviembre de 2003, la cabaña de porcino francesa se elevaba a 15,3 millones de cabezas, lo que implica una reducción de un 0,8% en relación con 2002. El número de reproductoras ha caído en un 2,4% en noviembre de 2003 en relación con ese mismo mes en 2002.

En 2003, la producción interior bruta ascendió a 26,7 millones de cabezas. En el tercer trimestre se produjo una bajada excepcional debido a la canícula del verano que provocó la muerte de un elevado número de cerdos.