En la
campaña 1994/95, en España se contabilizaban 137.321 explotaciones, sin embargo,
según las últimas cifras del MAPA, al final de la campaña 2002/03, este número
se ha reducido en dos terceras partes hasta las 44.934 explotaciones. En estos
últimos años, no solo ha variado el número de explotaciones, sino también la
estructura del sector. En 1994, algo más del 60% de las explotaciones tenían
menos de 25.000 kg de cuota y el 80% tenía menos de 50.000 kg cuota. Las
explotaciones con más de 200.000 kg de cuota eran tan solo un 2% del total.

Con el
transcurso de los años, el número de explotaciones con menos de 75.000 kg de
cuota ha ido en declive, mientras que el de explotaciones con cuota por encima
de este umbral ha ido en aumento. En 2002/03 el grueso de las explotaciones se
encuentra en el estrato entre 75.000 y 200.000 kg de cuota. Su número se eleva a
13.820. Cuantitativamente también sigue siendo importante el número de
explotaciones con menos de 25.000 kg de cuota, aunque en mucha menor proporción
que hace ocho años. Actualmente este grupo de explotaciones suponen un 25% del
total pero tan solo producen un 2% de la leche. Las explotaciones con más de
200.000 kg de cuota ascienden a 7.855, lo que supone el 17% del total. En estos
últimos 8 años, el número de explotaciones en este estrato han casi duplicado su
número.

La
reducción en el número de explotaciones no ha sido solo un fenómeno producido en
España, sino que se ha constatado en toda la UE. En 1984, la Comunidad Europea,
que así se llamaba por aquel entonces la UE, y que agrupaba a 12 países, contaba
con algo más de 1,9 millones de ganaderos de leche. Sin embargo, en algo menos
de 20 años, esta cifra ha disminuido radicalmente. En 2002, el número de
productores en esos doce países se ha reducido a una cuarta parte (484.000), que
junto con los de Austria, Suecia y Finlandia suman un total de 576.000 (UE-15),
según las ultimas estimaciones de la Comisión. España, a mediados de los 80,
tenía más de 300.000 ganaderos, exactamente 309.562. En torno a los 380.000
productores estaban Alemania, Francia e Italia.

El
descenso más acusado se ha producido en los estados del sur, Grecia, Italia,
España y Portugal, rondando en un 80%. En el Reino Unido, por el contrario, el
descenso fue el menos acusado de toda la UE; pasando de unos 56.000 ganaderos en
1984 a 33.000 en 2002 (-39%).

Evolución del número de
explotaciones lácteas

Fuente: CCAE